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http://mp42.china.com.cn/video_tide/2024/5/14/674000383_408.mp4今年5月12日至18日是2024年全民营养周。数据显示，我国成人中超重和肥胖的比例已经超过了50%，而儿童青少年的肥胖率也在明显上升，由此带来的健康问题已经不容忽视。《健康中国2030规划纲要》要求营养师引导国民合理膳食，全面普及膳食营养知识，引导国民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。向全社会进行“三减三健”科普宣传，不仅要减油减盐减糖，还要健康口腔、健康骨骼、健康体重。开展示范健康食堂和健康餐厅建设，到2030年国民营养知识素养明显提高，营养缺乏病发生率显着下降。本期《中国人物》来到中国人民解放军总医院第七医学中心，分享营养师于仁文的精彩故事。于仁文生于军人家庭，父亲在空军，伯父是一名海军烈士，父辈流传下来的从军故事，让他从小在心中埋下一颗当兵的种子。19岁那年，于仁文的愿望得以实现，顺利进入到梦想的军营。“这是我人生当中做的一件最正确的事。” 于仁文说，当兵时给自己定下的目标没有那么清晰，但他决心凡事要做到极致，不虚度光阴。这期间，于仁文经历过野战部队严格的军事训练，其中单兵战术和轻机枪射击等科目的成绩比较优异。“1992年我被分配到了北京军区总医院，在院办公室工作了3年，那段时间还是比较轻松的。”于仁文说。有一次去营养科时于仁文发现他们在自制酸奶，他跟营养科主任李瑞芬说想学习学习，将来退伍回家可以开店做酸奶。李瑞芬和他说，想学做酸奶就得好好学营养，当一个懂营养的营养师，当一个会配餐和烹饪的营养师。“李主任是我们军队非常有名的营养学泰斗，早在1952年抗美援朝时就开始负责营养科工作，当年全军医院营养科主任都经过她的培训指导。”于仁文说，李瑞芬主任不经意间的一个“小叫板”，他决定挑战下自己。一年后，于仁文跟院办公室请示，离开院办公室工作，开始学习营养基础和配餐。“28年前，我开始学习营养的时候大家对营养师还非常陌生，觉得营养就是多吃好吃的，尤其是多吃肉，根本用不着专门去学习，更用不着辛辛苦苦的跑到厨房去学习烹饪。”于仁文说，当真正开始营养系统学习的时候，你会发现里面学问的深邃。我国古代就对营养和食疗就有了非常高的见解，2000多年前《黄帝内经.素问》中提到五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助的食养指南。元代时，宫廷御医忽思慧写下了着名的《饮膳正要》，其中着重写出来各种疾病的食疗方法，这就是最早的食医，也是现在所谓的营养师。“现在我们医院的营养师，主要工作是指导患者选择健康的生活方式，纠正不合理饮食，为多种营养代谢性疾病、肿瘤、术前术后、孕期产后等人群进行饮食治疗调理和营养补充。”于仁文说，在医院里，营养师一方面要面对病人，根据疾病诊断结果以及营养相关的生化数据进行营养干预，另一方面还要与厨房衔接，对患者日常饮食给出具体的营养配餐方案。医院里，营养师的工作涉及到临床合作、肠内肠外营养补充、食养调理、院内院外的营养配餐指导、对患者和家属的营养宣教，对营养师的要求也非常多。于仁文在营养师中比较擅长食养与疾病营养配餐和科普宣教，他会和营养医生密切配合，共同完成对患者的营养干预，促进患者早日康复，指导患者出院后积极选择健康的饮食方式。“我给自己的定位比较有意思，向优秀的营养专家学习，争做营养圈中最懂人群配餐的营养师。”于仁文说。学习营养28年，对于仁文来说如白驹过隙转瞬之间，也许是因为他每一天都在坚持学习，有收获的日子总是过的很快，他也为自己当初懵懂中的选择而高兴。“这些年中有很多事让我记忆深刻，2016年，我参与救治马里和南苏丹遇袭的维和部队军人的营养治疗和康复工作，以及担任“9.3抗战胜利暨中国反法西斯战争胜利70周年大阅兵老兵方队的专职营养师。”于仁文说，这些都让他在营养的道路上不断成长，同时也收获了认可。于仁文积极参与健康中国行动。近年来，他参与了国家卫健委《中国高血压健康管理规范》、《中国糖尿病健康管理规范》中糖尿病、高血压与合并症营养配餐模板的设计。受中国营养学会邀请，于仁文为2022版《中国居民膳食指南》制做全部营养套餐供实景拍摄。工作之余，他还编写了《精品月子餐》、《于仁文说降胆固醇》、《美丽可以吃出来》几本科普书籍，并参与编写了范志红教授主编的《营养与老年膳食》、中国抗癌协会的《肿瘤康复》、国家卫健委老龄司的《老年健康指导手册》、《2019年阅兵训练手册》和国家卫健委《儿童青少年生长发育迟缓食养指南》、《儿童青少年肥胖食养指南》、《成年人肥胖食养指南》。2023年7月，于仁文被北京市总工会评为第三届“北京大工匠”。“我们一生中经历的事会很多，但要一生真正做好一件事却不容易。事业没有贵贱高低，国家和人民需要的、自己喜欢的事，选择了就要坚定信念、坚持到底、追求卓越。”于仁文说，他脑海里常记着《士兵突击》中的一句话“不抛弃，不放弃”，时刻告诉自己不抛弃梦想，不放弃追求，向优秀的人学习，做更优秀的自己。出品人：王晓辉总监制：薛立胜监制：戴凡制片人：杨丹策划：房小棋摄像：刘凯 吴彦伟后期：刘伟  出品：中国互联网新闻中心《中国人物》绿色的田野孕育着收获的希望。在河南省虞城县大杨集镇谢店村，一座座白色的大棚点缀在田间，到了该给西瓜整枝、授粉的时节了。上午10点，户外气温直逼30摄氏度，大棚内的温度更高。“瓜秧已经长到合适的长度了，这几天陆续开花，要赶在花谢前授上粉。”51岁的村民王新年已经劳作了4个小时，豆大的汗珠不停从额头渗出，“40多天之后西瓜就能成熟，希望今年有个好收成哩！”谢店村四季分明，主要种植小麦、玉米等粮食作物，以及西瓜和反季节蔬菜等。王新年种了十来年西瓜，是谢店村最早的一批瓜农。去年赶上好天气、好价格，他每亩地进账万把块钱。为了让村民的辛勤付出获得更多回报，谢店村在细节上下足功夫。“过去种的瓜，皮薄不耐运输，出瓜时损失很大。”村党支部书记兼村委会主任葛庆磊带着瓜农外出学习，引进了现在广泛种植的“美都”瓜，“这种瓜不仅皮薄瓤厚，而且不易开裂，适合长途运输，每斤能多卖5毛钱。”西瓜的品质提升了，销路也要打开。不同客户对西瓜大小和成熟度的要求不同，谢店村精准扶贫种植养殖专业合作社积极对接销货渠道，帮瓜农选择合适的客户。临近出瓜时节，从本地商超、农贸批发市场到各地客商的订单纷至沓来。“这儿就像一个信息集散地和服务大平台，帮大伙儿把好瓜卖得更快、更省心。”合作社负责人袁永涛说，“去年收瓜高峰期，一天能从村里拉走30万斤西瓜。”瓜农关双全有30亩西瓜大棚，这两年行情不错。他想扩大种植规模，但资金短缺让他犯了难。他第一时间找到葛庆磊：“葛书记，该咋办？能不能帮俺想想办法？”“给你联系银行，让他们来办贷款！”葛庆磊说的，是中国邮政储蓄银行虞城县支行推出的上门贷款服务。“根据你的种植规模，可以申请15万元贷款。这笔钱可以随借随还，用多少算多少利息，利息低至3厘。”中国邮政储蓄银行虞城县支行客户经理刘佳鑫的话，让关双全的心安定下来。农民种地不容易，收成好坏受天气影响大。前两年雨水多，遇到连续集中降雨，地里的积水排不出去，庄稼受灾颗粒无收，快要成熟的西瓜烂在地里，全村经济损失超100万元。怎么和天气做斗争？葛庆磊指了指田地四周的沟渠说：“喏，秘诀就在那里。”为减少排水不畅带来的涝害，谢店村多方筹措资金修建排水渠。2023年6月，全村排水沟渠贯通，总长近15公里。“旱时能引水浇地，雨时能排水防涝。别看这沟渠不起眼，作用可大着呢！”葛庆磊说，“当强降雨来临，这就是庄稼地的‘护卫渠’。”走在谢店村的田间地头，满眼都是新绿。乡亲们在这片土地上辛勤劳作，6月收小麦、种玉米，10月收玉米、种小麦，春节后种西瓜……喷洒农药等都可以由技术人员操作无人机完成。离开谢店村那一天，记者再次来到王新年家的西瓜大棚，顺着标记，找到了此前自己亲手授粉的瓜藤。短短十几天，西瓜已经从指甲盖大小长到拳头般大，再过20多天就能成熟上市。“看这瓜长势不错，等成熟了，保甜！”王新年黝黑的脸上绽放出笑容。动物园还没建好，动物就住进来了。据悉，除了许可证欠缺、场所设施不达标问题外，该动物园存在大量土地使用、经营权纠纷等问题。是谁放纵了这样一家“三无”单位运营动物园?动物园运营数年里，当地政府、监管部门是否知情，为何不予查处？